Ang aklat ay naglalaman ng kaalaman
tungkol sa mikrobyo sa kaligiran at pagkain.
Tinatalakay rin dito ang mga uri ng mikrobyo
na mahalaga sa pagkain; mga bagay na
nakakaapekto sa pagtubo, pagpigil at pagpatay
sa mikrobyo sa pagkain; mga paraan ng pag-iimbak ng pagkain at ang epekto nito sa mikrobyo; mahahalagang mikrobyo sa mga pagproseso ng pagkain; mga mapanira at nagdudulot ng sakit na mikrobyo; kahalagahan sa kaseguruhan ng kalidad ng pagkain; at ang mikrobiolohikal na pamantayan.